Цвєтаєвський пиріг з малиновою начинкою
Рецепт і фото: Марина Алехнович
Складові:
Для пісочної основи:
- Сметана – 0,5 склянки
- Вершкове масло – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Просіяне пшеничне борошно – 2 склянки
Для сметанної заливки:
Для фруктової начинки:
- Малина – 350 г (можна брати як свіжу, так і заморожену)
Приготування:
1. Якщо ви використовуєте заморожену малину, перед тим, як зайнятися тістом, я пропоную дістати ягоди з морозильної камери – за цей проміжок часу вони не встигнуть повністю розмерзнутися і потекти, але в той же час з малиною можна буде працювати.
2. Для того щоб замісити тісто для основи нашого пирога цвєтаєвського, ми з’єднуємо цукор зі сметаною.
3. Вершкове масло розтоплюємо, поміщаючи миску в мікрохвильову піч.
4. Коли воно охолоне, виливаємо його до сметанної маси і добре перемішуємо.
5. Тепер просто вимішуємо тісто, додаючи борошно та розпушувач.
6. Тісто виходить дуже приємним та еластичним.
7. Розподіляємо його по всій поверхні форми для випікання з високими бортами.
8. Тепер швиденько готуємо заливку, змішуючи яйце з цукром, борошном та сметаною. Активно перемішуючи масу вінчиком, позбавляємося грудочок.
9. Тепер залишилося зовсім небагато – розподілити злегка підталу малину по дну форми на вже викладене тісто і залити її сметанною заливкою.
10. Виставивши приблизну температуру в духовці близько 180 градусів, про пиріг можна забути майже на годину. Хвилин через 50-55 основа вже схопиться, а серединка буде трохи «грати» — це свідчить про готовність нашого смачного десерту!
11. Рекомендую повністю остудити і потім перекладати з форми на блюдо і нарізати на порційні шматочки.
Смачного!
