Ароматне варення з м’яти: корисна домашня заготівля
Цим рецептом зі мною поділилася сусідка в селі. У неї за будинком ціла м’ятна плантація. Спочатку я вирішила, що жінка сушить рослину та продає. Але ні, все йде на приготування ароматного та корисного джему. М’ята для заготівлі має бути молода. Тоді в ній більше корисних речовин, та й варення вийде смачнішим.
Крім м’яти (або меліси) у цьому сиропі є і другий не менш важливий інгредієнт – лимон. Він додасть джему легку кислинку та цитрусовий запах. Не поспішайте засмучуватися, якщо варення стало бурштиновим. Виправити це допоможе кілька крапель звичайного харчового барвника. Тоді колір стане смарагдовим. Подібного ефекту можна досягти і за допомогою петрушки.
Інгредієнти:
- М’ята – 300 г
- Лимон – 2 шт.
- Вода – 700 мл
- Цукор – 1,5 кг
- Харчовий барвник – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Свіжу м’яту помийте та обсушіть за допомогою паперових рушників. Грубо наріжте разом із стеблами і складіть у каструлю.
Помийте 2 великі лимони, розріжте їх на 4 частини, видаліть кісточки. Потім наріжте скибочками та відправте до м’яти.
Залийте вміст каструлі водою, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути, після чого приберіть в холодильник на 12 годин.
Процідіть відвар через 4 шари марлі, додайте цукор і варіть після закипання 1 годину на повільному вогні. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам і закатайте. Переверніть, накрийте рушником і залиште до остигання.
Якщо ви любите мохіто, цей м’ятно-лимонний джем для вас. До речі, з нього вийде чудовий напій. Тільки треба розбавити сироп водою. А ще він підійде як топінг до млинців і морозива. Сподобався рецепт? Тоді поділіться ним з друзями!
