Наші улюблені булочки до чаю
М’які та смачні булочки можна приготувати з будь-якою начинкою.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Молоко тепле, 300 мл;
- Цукор, 50 г;
- Мед, 1 ст.л;
- Дріжджі сухі, 5 г;
- Борошно, 460 г;
- Сіль, половина ч. л;
- Олія рослинна, 4 ст.л.
Для приготування начинки візьміть:
- Сир, 300 г;
- Цукор, 2 – 3 ст.л;
- Ванільний цукор, 1 ч. л;
- Родзинки за бажанням;
- Масло вершкове, 20 г;
- Жовток + молоко, 1 ст.
Приготування:
- Тепле молоко змішуємо з цукром та сухими дріжджами, ретельно перемішуємо до розчинення дріжджів. Залишаємо на 15 хвилин, накривши рушником.
- Додаємо мед за бажанням, але з ним булочки будуть довго м’якими та свіжими. Вливаємо олію і додаємо сіль, перемішуємо.
- Просіюємо борошно і додаємо порційно в тісто. Не переборщіть з борошном, чим його менше, тим повітряніші булочки. Вимішуємо руками до отримання м’якої та еластичної маси. Укладаємо тісто в місткість, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо до збільшення у два рази. Приблизно 1:00 в теплому місці.
- Сир з’єднуємо з цукром та ванільним цукром, перемішуємо масу до однорідності. За бажанням додайте родзинки, попередньо розпаривши їх і просушивши на паперовому рушнику.
- Обминаємо тісто та викладаємо його на робочу поверхню. Розкочуємо в прямокутний пласт товщиною 5 мм, змащуємо шматочком вершкового масла.
- Викладаємо сир рівним шаром і присипаємо родзинками або спеціями (корицею). Згортаємо не щільний рулет і добре защипуємо краї. Розрізаємо на 12 булочок.
- Деко застилаємо пергаментом і залишаємо під плівкою на 30 хвилин.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів.
- Булочки змащуємо збитим жовтком з молоком і випікаємо 20 хвилин до золотистого кольору.
