Яблучне варення «Взимку не нарадуємося» за рецептом бабусі
Варення з яблук мною найулюбленіший і універсальний десерт. Я його додаю в пиріжки і з млинцями вони йдуть на ура. Подаю до столу разом з сирниками, млинцями, оладками або печивом. Навіть якщо несподівано нагрянули гості, а до чаю крім хліба нічого немає, то домашнє варення з яблук в сиропі виручить і в цьому випадку. Тому багато цих ласощів точно не буде. Я рада, що в цьому році у мене багато яблук.
Розкриваю секрет, як приготувати смачну яблучне варення на зиму з промовистою назвою «Взимку не нарадуємося» за перевіреним рецептом моєї бабусі. Варто запасатися відповідними яблучками, щоб радувати всю сім’ю цим чудовим десертом.
Яблучне варення на зиму
Щоб приготувати смачне варення з яблук буде потрібно:
- 1,5 кг яблук (твердого сорту)
- 3 л води
- 3 ч. Л. соди
Для сиропу буде потрібно:
- 200 мл води
- 800 г цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
Як приготувати яблучне варення
Це варення для яблук твердих сортів. Вони будуть тримати форму при варінні. Для початку у велику каструлю налийте 3 літри води і додайте у воду соду.
Яблука наріжте довгастими шматочками, попередньо видаливши серединки. Можна нарізати яблучка і на овочерізці – так буде швидше.
Відправте шматочки в каструлю з содовим розчином. Залиште їх тут на 30-60 хвилин (можна довше). Після того, як яблука полежать в содовому розчині, вони при варінні будуть краще тримати форму.
Для сиропу в окрему ємність влийте чисту воду (200 мл), додайте лимонний сік і цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Сироп потрібно кип’ятити 5 хвилин
Яблука процідіть і покладіть їх у каструлю для варіння яблучного варення або таз з широким дном. Залийте гарячим сиропом, наполовину накрийте кришкою і залиште годин на 8 (можна на всю ніч).
Яблука доведіть до кипіння і не перемішуючи варіть 5 хвилин. Вимикайте вогонь. Кришкою Не закривайте, щоб не накопичувався конденсат і зайва волога в варення. Залиште смачне варення з яблук на 8 годин.
Остигле варення з яблук шматочками поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть знову 5 хвилин на середньому вогні не перемішуючи.
Повторіть процедуру з охолодженням і варінням. Після третього разу варення можна закривати в баночки. Якщо хочете отримати рідке варення, то варіть тільки два рази. Смачного!
Густе яблучне варення за цим рецептом виходить неймовірно смачним, з апетитними шматочками. Пироги і млинчики з таким яблучним варенням вийдуть чудовими. І домашні, і гості будуть тільки раді подібному частуванню. А якщо ви ще не знаєте 7 варіантів, як смачно запекти яблука в духовці, заходьте сюди.
