Ніжні горіхові булочки. Неперевершена здоба за перевіреним рецептом
Мабуть, ніякий інший аромат не зрівнятися з чудовим ароматом солодкої домашньої випічки! Булочки, пироги, кекси, печиво — у кожної господині свої пристрасті й фірмові рецепти. В той самий час поповнення кулінарної скарбнички новими способами приготування завжди вітається.
Рецепт горіхових булочок нескладний. У першу чергу, вам сподобається те, що тісто довго місити не потрібно. Замішане на дріжджах, воно дуже добре підходить. В результаті випічка виходить м’якою, ніжною і повітряною. У рецепті вказано кількість сухих дріжджів, але ви можете замінити їх свіжими (знадобиться 42 м). Горіхи підійдуть будь-які, можна навіть змішати цей інгредієнт з родзинками.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Сухі дріжджі – 20 г
- Молоко – 510 мл
- Вершкове масло – 200 г
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Ваніль – на свій смак
- Волоські горіхи – 200 г
- Кориця – 1 ч. л.
- Яєчний жовток – 1 ч. л.
Приготування:
- Сухі дріжджі розведіть у теплому молоці (500 мл), додати цукор (120 г) і ваніль, перемішати. Потім вбийте яйця в суміш і добре збийте вінчиком.
- Просіяти в миску борошно і влийте в неї рідку суміш. Додайте сіль, рафіновану соняшникову олію і 150 г розм’якшеного вершкового масла. Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте його кухонним рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1,5–2 години. Обсяг тіста повинен збільшитися у 2 рази.
- Зробіть горіхову начинку. Розтопіть вершкове масло (50 г), всипте цукор (80 г), корицю і подрібнені в блендері підсмажені горіхи. Влийте трохи молока, з того, що залишилося, щоб вийшла густа кашоподібна маса.
- Тісто розкачайте прямокутником, зверху розподіліть горіхову начинку. Загніть спочатку один кінець тіста до середини, а потім — інший.
- Готовий «рулет» розріжте на смужки, кожну з них закрутіть і викладіть на деко, застелене пергаментом.
- Перед тим, як відправляти деко в духовку, залиште на 20 хвилин в теплому місці, щоб тісто підійшло. Потім змастіть булочки збитим яєчним жовтком. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
До готових булочок наливайте чашку улюбленого чаю або склянку молока, і насолоджуйтеся! Готуйте самі й подругам розповідайте про наші рецепти.
Джерело
