Рулети з кабачків з сирною начинкою і помідорами
Рецепт дуже смачних рулетиків з кабачків з сирною начинкою. Рулети готуються на основі кабачкових смужок, які смажаться в яєчному клярі. Яйце робить кабачки щільнішими, а також надають їм красиву рум’яну скоринку. Ніжна сирна начинка чудово доповнює соковитий помідор і пікантний часник, виходить суміш із завершеним смаком, яка ідеально підходить до кабачка. Рулетики дуже красиво виглядають на столі, їх легко можна подати на свято як закуски.
Інгредієнти:
- кабачок – 2 шт.
- Куряче яйце – 2 шт.
- Твердий сир – 100 г
- майонез – 2-3 ст.л
- часник – 2-3 зубчик
- зелень – на свій смак
- помідори – 1 шт.
- сіль – на свій смак
- борошно – 3 ст.л
Приготування:
1. Кабачки наріжте довгими тонкими смужками, присипте їх сіллю з двох сторін, дайте постояти 5-10 хвилин, щоб овоч пустив сік.
2. Після кожну смужку злегка промокніть серветкою, прибираючи зайву вологу. По черзі опустіть кабачки в борошно з двох сторін.
3. Яйця розбийте в тарілку, розколоти вінчиком до однорідності, посоліть. Паніровані в борошні смужки опустіть в яєчну суміш з обох сторін. Смужки підніміть вгору, щоб стік зайвий яєчний шар.
4. Заздалегідь встановіть на вогонь сковороду, розігрійте на поверхні олію, покладіть кабачки. Смажте їх з двох сторін на середньому вогні до придбання легкої рум’яності. Після смаження викладіть кабачки на серветку, видаляючи верхній маслянистий шар.
5. Окремо приготуйте начинку. Твердий сир натріть на середній терці, з’єднайте з подрібненою зеленню і часником, додайте майонез, сіль, перець. Майонез, якщо є бажання, можна замінити сметаною. Суміш ретельно перемішайте, отримуючи густу сирну масу.
6. Помідор розрізати на дві половинки, маленькою ложечкою видаліть соковиту внутрішню частину з насінням. Щільні долі томата наріжте дрібними кубиками.
7. Смужки кабачків викладіть на рівну поверхню, на один край укладіть невелику кількість сирної начинки, її можна злегка розмазати по смужці.
8. Зверху на начинку помістіть кубики томатів.
Звірити кабачки в щільні рулети. Щоб вони добре тримали свою форму і не розпадалися, їх можна зафіксувати зубочисткою.
Готові рулети охолодіть в холодильнику, після подайте на стіл.
Смачного!
Джерело
