Легкий полуничний чизкейк на сирі Філадельфія
Як зробити домашній полуничний чизкейк з вершкового сиру без випічки з печивом і желатином.
Інгредієнти:
- 150 г вершкового масла
- 200 г печива
- 10 листів желатину (20 г)
- 800 г полуниці
- 100 г цукру + 1 ч. л. цукру
- 500-550 вершкового сиру
- 400 г жирних вершків
Приготування:
- Подрібнити печиво і змішати з розтопленим вершковим маслом.
- Викласти сумішшю дно форми для випічки, діаметром 24-26 см. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Замочіть 5 аркушів желатину в холодній воді.
- Вимийте і почистьте полуницю, наріжте 500 г на великі шматочки, а 1 чайну ложку цукру розітніть з 300 г полуниці, нарізаною на маленькі шматочки.
- Змішати вершковий сир і 100 г цукру.
- Процідіть від води 4 листи желатину, розчиніть його і розмішайте в 3 столових ложках сирного крему, потім додайте решту сирної маси.
- Збити вершки до утворення жорстких піків і вмішати в сирну масу.
- Видавити 1 желатиновий лист, змішати зі 100 г полуничного пюре.
- Покладіть половину сирної маси на остигнулу основу для чизкейку.
- Зверху викласти 50 г пюре і перемішати виделкою. Прикрийте другою частиною начинки, на яку викладіть залишився пюре.
- Поставте в холодильник на 3-4 години.
- Замочіть желатин в холодній воді. Видавити желатин, розчинити й змішати з рештою полуничним пюре.
- Розкладіть полуничні кубики на чизкейк, залийте полуничним пюре і знову охолодіть протягом 2 годин.
