Домашня ковбаса в фользі
Найсмачніша з усіх ковбас – це, звичайно ж, домашня ковбаса, зроблена своїми руками, без будь-яких шкідливих добавок і домішок.
Але ось проблема: не кожна господиня «горить бажанням» морочитися з кишками. Це копітка справа не багатьох приваблює, особливо з незвички.
Тому сьогодні ми вам пропонуємо дуже простий і приголомшливо смачний рецепт справжньої домашньої ковбаси, яку можна приготувати без кишок, у фользі. Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих кілець і т. П.
Адже головне в домашньої ковбаси – це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!
Інгредієнти:
● Свиняча вирізка – 1 кг
● Куряче філе – 700-800 г
● Сало – 200 г
● Яйця – 3-4 шт.
● Часник – 6 зубчиків
● Крохмаль – 3-4 ст. л.
● Сіль – 1,5 ч. Л.
● Перець чорний горошок – до смаку
● Перець запашний горошок – до смаку
● Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов’язково).
● Фольга харчова (плівка).
Приготування:
- М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
- Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням потовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додайте інші спеції й прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте в фарш трохи карі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
- У цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
- Ретельно змішайте нарізане м’ясо і сало з яєчною сумішшю, щоб вийшов фарш.
- Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, у вигляді ковбаски. Загорніть фарш в фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
- Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t˚ = 180-200˚ C, протягом 1 години.
- Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбасу на шматочки. Невеликі ковбаски можна подавати цілими.
