Салати на Великдень — підбірка смачних та яскравих салатів, які можна приготувати на великодній стіл
Великодній салат
Ароматний огірок, соковитий шпинат, ситна шинка, ніжні яйця, хрусткі грінки та редиска й злегка пікантна зелена цибуля. Все це поєднується у дуже яскравий, весняно-великодній салат. А великодній тому, що яєць там чимало і відіграють вони значну роль для загальної смакової гамми.
Такий великодній салат можна готувати й зі звичайними курячими яйцями, крупно їх порізавши. Навіть з залишками великодніх крашанок та писанок можна його робити. І замість шинки можна використати улюблену варену ковбасу, тощо. А шпинат замінити соковитим та хрустким салатом айсберг. Можливості експериментувати безліч!
Інгредієнти:
- 1 довгий огірок, почистити, порізати крупними кубиками
- 1 пучок (8-10 шт.) редиски, порізати кружечками
- 150 грамів улюбленої шинки, порізати крупними кубиками
- 1/2 пучка зеленої цибулі, не надто дрібно порізати
- 10 перепелиних яєць, зварити на твердо, почистити, розрізати кожне навпіл
- 1/2 пучка листя молодого шпинату, добре вимити, обсушити та відірвати плодоніжки
- 2 скибки улюбленого хліба, порізати крупними кубиками
- Рослинна олія для смаження хліба
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 100 грамів майонезу
- 60 мл маринаду з маринованих огірків
Процес приготування:
- Інгредієнти для заправки вимішати в глибокій мисці.
- У великій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти кубики хліба й добре підрум’янити з усіх боків. Посолити до смаку.
- На велику пласку тарілку викласти по черзі: огірок, редиску, шпинат, грінки, яйця, шинку та зелену цибулю.
- Полити великодній салат заправкою, посолити до смаку, приправити свіжо змеленим чорним перцем.
- Подавати одразу ж!
Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном
Такий салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном можна подавати як порційно, так і на одній великій тарілці, на загальний стіл. Соковита зелень, ароматна шинка, ситні й водночас ніжні перепелині яйця, хрусткі грінки й зернята гарбуза, під кремовою заправкою з хрону, створюють гармонію та вибух смаку. Салат сподобається усім любителям комплексних салатів, які можуть становити повноцінну трапезу або бути цікавою закускою на святковому столі.
Інгредієнти:
- 150 грамів салатної зелені чи молодого шпинату
- 120 грамів шинки, порізати не надто тонкими смужками
- 8 перепелиних яєць, відварити на твердо, почистити
- 60 грамів зернят гарбуза
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибками
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 2 скибки світлого хліба, порізати кубиками
- Рослинна олія для смаження
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 60 грамів майонезу
- 2 ст.л. сметани 15%
- 2 ч.л. готового хрону
- 60 мл маринаду з корнішонів чи інших маринованих овочів
Процес приготування:
- Зернята гарбуза підрум’янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити вистигати на сковорідці.
- В окремій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Додати кубики хліба й добре перемішати й смажити, помішуючи, доки хліб підрум’яниться. Зняти з вогню.
- Цибулю помістити в невеликий посуд, посолити й трішки пом’яти. Залишити на 2-3 хвилини. Це дещо зменшить пікантність цибулі.
- В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
- На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, зверху розкласти цибулю та шинку, полити половиною заправки.
- Перепелині яйця розрізати навпіл та розкласти на салаті зверху, викласти огірки, грінки й полити рештою заправки. Посипати зернятами гарбуза.
- Посолити та приправити чорним меленим перцем до смаку.
Сімейний салат “До Великодня”
Інгредієнти:
- Майонез (легкий, для заправки) – 1 ст. л.
- Яйце куряче (відварне) – 2 шт.
- Горошок зелений (консервований) – 0.5 б.
- Огірок (свіжий) – 0.5 шт.
- Морква (відварна, невелика) – 3 шт.
- Корінь селери – 2 шт.
- М’ясо (куряче копчене) – 100 г
- Сметана (для заправки) – 1 ст. л.
- Зелень (кріп, цибуля зелена – для заправки)
- Рукола (листя для прикраси)
Процес приготування:
- Ріжемо наші інгредієнти кубиками. Моркву використовуємо 1,5 шт.
- З решту моркви робимо трояндочки.
- Для заправки: змішуємо 1 ст. л. майонезу + 1 ст. л. сметани + подрібнена зелень кропу і зеленої цибулі. Перемішуємо.
- Складові салату змішуємо з заправкою, оскільки салат великодній я вирішила прикрасити таким чином: за допомогою невеликого фужера зробила форми умовних яєць.
- У центр салату викладаємо морквяні трояндочки.
- Прикрашаємо листочками руколи. Подаємо на святковий стіл.
