Ніжна вершкова паска! Справжня окраса святкового столу

Follow me

Паска – це досить трудомісткий процес готування і маса продуктів. Але цей рецепт простий, і завжди вдало виходить.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• масло вершкове, 200 г;
• яйця, 5 шт.;
• цукор, 250 г;
• борошно, 550г;
• горіхи та сухофрукти до смаку, 150 г

Для приготування опари необхідно :

• дріжджі свіжі, 30 г або сухі, 11 г;
• борошно, 170 г;
• вершки жирні, 240 мл;
• цукор, 2 ч.л.

Для приготування глазурі з білків:

• білок, 1 шт.;
• пудра цукрова, 100 г;
• лимонний сік кілька крапель.

Процес приготування:

1. Для опари підігріваємо вершки до теплої температури й змішуємо з цукром і дріжджами. Суміш добре перемішуємо.
2. Борошно просіваємо і змішуємо з рідкою основою. Вимішуємо, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин.
3. Змішуємо 4 яйця з 1 жовтком, сіллю і цукром, збиваємо.
4. У збиту масу порційно вводимо опару і ретельно все вимішуємо.
5. Борошно просіваємо і частинами вводимо в тісто. Муки багато не всипати відразу, головне – добре вимішують до однорідності міксером або занурювальним блендером, а краще руками.
6. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо і вливаємо в тісто, вимішуємо.




Порада. Найкраще, вимішувати тісто на паску руками – від тепла рук, воно стає еластичним і м’яким, вам не доведеться всипати багато борошна і здоба вийде пишною.

7. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години.
8. Тісто, змішуємо зі шматочками горіхів і сухофруктів на свій смак.
9. Форми змащуємо маслом і викладаємо колобки тіста так, щоб воно заповнило форму до половини. Накриваємо форми рушниками й залишаємо на 30 – 40 хвилин в теплому місці.
10. Духовку розігріваємо до 180 і випікаємо паски близько години великі форми й 30 – 40 хвилин маленькі.
11. Для глазурі збиваємо білок з пудрою і декількома краплями лимонного соку.
12. Покривати глазур’ю можна як гарячі, так і охолоджені паски.

Джерело