Які салати можна зробити на Великдень: ТОП-5 святкових рецептів
Великдень з кожним днем все ближче. На це свято традиційно готують м’ясні та рибні страви, паски, сирні паски й крашанки, якими розговляються після закінчення Великого посту.
Ми вибрали кілька рецептів смачних, красивих і незвичайних весняних салатів, які допоможуть урізноманітнити ваше пасхальне меню.
Яєчний салат з редискою і зеленим горошком
Час приготування:
Складові:
- 6 зварених круто яєць
- 1 банка консервованого горошку
- 1 маленька червона цибулина
- жменя редиски
- 1 кисле яблуко
- 1 столова ложка майонезу
- 1 чайна ложка французької гірчиці
- 1/2 чайної ложки тертого хрону
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Яйця наріжте кубиками, редис – тонкими півкільцями.
- Очищену цибулю і яблуко наріжте невеликими кубиками.
- Злийте рідину з банки з горошком.
- Змішайте всі інгредієнти з майонезом, гірчицею і хріном.
- Приправте салат сіллю і перцем на свій смак.
Салат “Малахітовий браслет” на Великдень
Час приготування:
Складові:
- 250 г курячого філе
- 4 яйця
- 150 г корейської моркви
- 100 г твердого сиру
- 100 г майонезу
- 3 ківі
- 1 яблуко
Спосіб приготування:
- Куряче філе промити, залити холодною водою. Посолити та відварити до готовності. Остудити.
- Яйця відварити круто, остудити й почистити.
- Філе нарізати дрібними кубиками.
- На білу тарілку поставити порожню склянку, викласти навколо неї перший шар салату – куряче м’ясо. Змастити майонезом – так само вчинити і з усіма наступними шарами.
- Другий шар – морква по-корейськи. Її потрібно буде віджати від зайвої рідини, потім розрізати на коротші частини.
- Третій шар – варені яйця, нарізані дрібними кубиками.
- Наступним шаром викласти натерте яблуко, попередньо очищене.
- Твердий сир натерти на середній тертці, розподілити поверх всього салату.
- Прикрасити салат нарізаним ківі. Фрукт очистити від шкірки, нарізати слайсами. Для прикраси можна взяти цілі кружечки або половинки.
- Перед подачею дати страві настоятися 30-40 хвилин в холодильнику.
Великодній салат “Маки”
Час приготування:
Складові:
- 300 г курячого філе
- 200 г печериць
- 150 г помідорів
- 6-7 пір’я зеленої цибулі
- 75 г – оливок без кісточок
- 1 плавлений сирок або 80 г твердого
- 150 мл майонезу
- Сіль на свій смак
Для декору:
- Гілочки кропу
- Насіння маку
Спосіб приготування:
- Відваріть куряче філе в підсоленій воді. Охолодіть м’ясо і наріжте кубиками. Пір’я луку помийте, обсушіть і наріжте кільцями.
- Зріжте з країв плоду помідора тонкі кружальця. Це будуть пелюстки наших маків. Відставте в бік.
- Іншу частину помідорів наріжте кубиками. Оливки наріжте кружальцями.
- Збережіть кілька половинок для серединок маків.
- Наріжте шампіньйони тонкими скибочками. Обсмажте гриби на сковороді з додаванням рослинної олії. Посоліть на свій смак і охолодіть.
- Викладіть на тарілку діаметром 18 см шар нарізаного курячого філе і нанесіть майонезну сітку.
- Потім викладіть шар грибів і посипте їх зеленою цибулею, нанесіть майонез.
- На цибулю викладіть помідори, зробіть сітку з майонезу. Тепер викладіть шар з оливок. Змастіть верх і боки салату майонезом.
- Злегка заморозьте плавлений сирок і натріть на дрібній тертці. Посипте ним всю поверхню салату.
- Зробіть квіти із заготівлі помідорових пелюсток, в серединку поставте половинку оливки й посипте насінням маку. Декоруйте гілочками кропу – це будуть стебла.
Листковий салат на Великдень з лососем і крабовими паличками
Час приготування:
Складові:
- 100 г відвареного розсипчастого рису
- 100 г тертого сиру
- 3-4 шт. тертих варених яйця
- 100 г крабових паличок
- Подрібнена ріпчаста цибуля – за бажанням
- Майонез – на свій смак
- Червона ікра і зелень – для прикраси
- 100 г тонких смужок філе червоної риби
Спосіб приготування:
- Візьміть невеликий салатник і застеліть його харчовою плівкою.
- Потім викладіть стінки смужками червоної риби так, щоб не було просвітів.
- Тепер викладіть шарами все інгредієнти, змащуючи шари майонезом.
- Послідовність довільна.
- Перед подачею переверніть салат на святкове блюдо. Прикрасьте червоною ікрою, гілочками кропу і подавайте.
- Щоб салат було легко перевернути на тарілку, залиште його в холодильнику просочитися на кілька годин. Так він триматиме форму і не розвалиться.
Флорентійський салат на Великдень
Час приготування:
Складові:
- 5 яєць
- 2 яєчних жовтки
- 90 г тонко нарізаної шинки пармської
- 2 несолодкі білі булочки
- 75 г вершкового масла
- 1/2 ч.л. гірчиці
- 1/2 ст.л. білого винного оцту
- 2 ст.л. подрібненого естрагону
- 225 г суміші шпинату і руколи
- Сіль на свій смак
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця впродовж 5 хвилин. Остудіть, очистіть, розріжте на четвертинки.
- Тонкі скибочки пармської шинки розріжте поперек на 2-3 шматочки.
- Обсмажте на 1 ст. л. вершкового масла до золотистої скоринки, викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
- Для грінок наріжте булочки кубиками, обсмажте на тій же сковороді до рум’яного кольору, також викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- Для заправки збийте міксером сирі жовтки, оцет, гірчицю, щіпку солі.
- Розтопити вершкове масло, додайте до яєць, збийте міксером на малій швидкості. В кінці додайте подрібнений естрагон, перемішайте.
- Розділіть шпинат і руколу, четвертинки яєць на 4 порції, викладіть на тарілки, додайте шинку, крутон, полийте приготованим соусом.
- Подавайте салат відразу після приготування.
