Торт з сирними коржами. Сирний «Наполеон»
Десерти, особливо торти – це ті ласощі, які ніхто і ні на що не проміняє. Особливо, якщо виходить дуже ніжний і смачний десерт. Такий сирний «Наполеон» ви можете спекти на дитячий день народження, адже він не тільки смачний, але і корисний.
Інгредієнти:
Для коржів:
- борошно, 500 г;
- сир, 400 г;
- цукор, 170 г;
- яйця, 2 шт.;
- вершкове масло, 100 г;
- розпушувач, 10 г
Для приготування крему:
- цукор, 250 г;
- молоко, 1.5 л;
- борошно, 4 ст.л;
- вершкове масло, 200 г;
- яйця, 6 шт.;
- ванілін, 10 г;
- крохмаль, 3 ст.л.
Приготування:
- Сир змішуємо з яйцями, цукром і ваніліном, потім додаємо розм’якшене вершкове масло і руками все розминаємо.
- Борошно просіваємо разом з розпушувачем і ваніліном і порційно вводимо в тісто. Воно повинно вийти м’яким, і не липнути до рук.
- Ділимо тісто на 7 шматків і ставимо їх на 30 хвилин в холодильник.
- Кладемо шматок тіста на пергамент і розгортаємо його в тонкий пласт. За допомогою тарілки, обрізаємо рівне коло.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо коржі й обрізки 5 – 7 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору.
- Обрізки подрібнюємо блендером – це буде присипка.
- Ставимо 12 молока на вогонь і доводимо до кипіння на повільному вогні.
- Об’єм, молока що залишився змішуємо з яйцями, крохмалем, ваніліном, борошном і цукром, збиваємо і вливаємо в кипляче молоко тонкою цівкою.
- Масу перемішуємо, щоб вона не підгоріла, доводимо до кипіння і знімаємо, охолоджуємо до кімнатної температури. У крем додаємо масло і збиваємо.
- Формуємо торт, перемазуючи шари кремом, обсипаємо зверху і з боків присипкою, ставимо в холодильник на ніч.
