Торт «Крепвіль», найніжніший смак в світі
Французький Крепвіль (crêpes – млинці) – це не що інше, як млинцевий торт з кремом, який, до речі, може бути дуже різним: сметанним, заварним, сирним, а-ля тірамісу.
Готується він дуже швидко, а результат Вас приємно здивує: тонкі ніжні коржі та багато крему.
Прикраси у вигляді ягід або шоколадної глазурі – знову ж, кому що більше подобається.
Основні інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно — 800-900 г
- Яйця — 2 штуки
- Молоко — 300 мл
- Вершкове масло — 80 г
- Цукор — 100 г
- Розпушувач — половина чайної ложки
Для заварного крему:
- 650 мілілітрів молока,
- 4 столові ложки крохмалю,
- 3 яйця,
- ваніль,
- банка вареного згущеного молока,
- 120 г вершкового масла.
Як готувати:
Зробити тісто:
- Збити м’яке вершкове масло з цукром, вбити яйця, збити міксером знову, влити молоко, змішати.
- Змішати з розпушувачем половину борошна, просіяти, всипати в молочно-масляну суміш, додати решту борошна.
- Тісто виходить липким, його потрібно накрити й дати постояти 30 хвилин в теплі.
- Скачати тісто в ковбаску, поділити на 20 однакових частин, кожну тонко розкачати, пекти 4-5 хвилин при температурі 170 градусів.
Як готувати заварний крем:
- Влити молоко в каструлю, додати ваніль, закип’ятити.
- Збити яйця з крохмалем до збільшення в об’ємі й отримання білого кольору.
- Не припиняючи збивати, влити гаряче молоко, змішати трохи, поставити на плиту, дати загуснути крему, постійно помішуючи, остудити.
- Вершкове масло збити, додаючи поступово згущене молоко, змішати з кремом.
Збірка торта:
- Рясно промащувати кремом кожен корж, обсипати крихтою (що залишилася після обрізки коржів по колу), заховати десерт в холодильник, дати просочитися.
Смачного! Діліться рецептом з друзями, їм теж сподобається!
Джерело
