Хмиз: всього 6 інгредієнтів і величезна гора улюбленої випічки з дитинства у вас на столі
Хмиз – згорнуті особливим чином і обсмажені в олії смужки з тіста. Хмиз може бути м’який або хрусткий. І тут у кожного свої смакові переваги. Сьогодні зробимо класичний варіант, хмиз на горілці. Не варто переживати з приводу наявності алкоголю в рецепті, він весь випариться. Але саме завдяки цьому хмиз і вийде таким, як потрібно, хрустким і пористим.
Необхідні продукти:
- яйце – 2 шт.
- горілка – 1 ст.л.
- борошно – 1 склянка
- сіль – 0,25 ч.л.
- цукрова пудра – 2 ст.л.
- олія соняшникова для смаження
Покроковий процес приготування:
- Підготувати все необхідне.
- Тісто дуже зручно замішувати за допомогою кухонного комбайна, на це піде не більше як хвилину. У чашу всипати борошно і сіль.
- Розбити яйця, додати холодну горілку. Також підійде будь-який міцний алкоголь без вираженого смаку.
- Прокрутити. Вийде досить туге тісто. Якщо робити вручну, то спочатку збовтати яйця з сіллю і горілкою, а потім підсипати муку.
- Зібрати в кулю, накрити тарілкою і залишити на 15-20 хвилин. За цей час розвивається клейковина і маса стає значно м’якша. Тіста на вигляд трохи, але з нього вийде ціла гора хмизу.
- Відокремити половину і розкачати в якомога тонший пласт, трохи підсипаючи поверхню борошном. Нарізати на смужки завтовшки 3-4 сантиметри.
- Потім поперек на фрагменти, їх розмір за бажанням, можна, щоб були й великі, і поменше. У центрі кожного шматочка зробити невеликий надріз. Протягнути в нього один з країв і вивернути.
- Вийдуть красиві заготовки. Точно також вчинити з другою частиною тіста.
- У сотейнику добре розігріти олію, її знадобиться багато, щоб хмиз вільно плавав. Викласти хмизу стільки, скільки дозволяє діаметр посуду, але не дуже щільно. Заготовки відразу ж збільшаться в розмірах. Смажити до зарум’янювання з двох сторін.
- Поки гарячий, рясно посипати цукровою пудрою, пам’ятаючи про те, що тісто взагалі несолодке. Дуже смачно подавати хмиз з чаєм або молоком. Смачного!
