Хрусткі, свіжі проророщені зерна: корисні проростки без зусиль
Про користь проростків чув кожен, але зазвичай це досить стисла і неповна інформація. Проростки, будь то пророщені зерна (пшениця, жито, овес) або ж бобові (сочевиця, маш, нут) багаторазово збільшують вміст корисних мікроелементів в зародку, в порівнянні з простим сухим або відварним зерном/бобом. Вони не тільки доставляють в клітини організму необхідні речовини, але ще і є основою здорової шкіри, волосся і нігтів, хорошого рівня холестерину і цукру в крові. До того ж, вони дуже смачні і поживні! На прикладі одного з найпростіших в пророщені бобових – машу – розповімо, як легко і просто проростити і як вжити готові проростки.
Перш за все, залийте сухий маш водою у два рази більше обсягу зерен. Залиште в такому вигляді на 4 години мінімум, бажано – на ніч.
Підготуйте пластикові пляшки. Промийте, видаліть етикетки, паяльником або будь-яким іншим зручним інструментом зробіть отвори по всій поверхні пляшки, включаючи дно.
У кожну пляшку пересипте трохи набряклого вологого машу, як показано на фото вище.
Накрийте чорним пакетом, що не пропускає світло. Зробіть в пакеті невеликий отвір для циркуляції повітря. Поставте в тепле місце не більше 30 градусів на 3 доби. Протягом цього часу нічого додатково робити не потрібно. Можете, для впевненості, раз в день збризкувати зерна водою. За цей час проростки бурхливо підуть у ріст – це видно на фото нижче. Розріжте пляшку, дістаньте проростки – і вся робота завершена!
Смак проростків машу нагадує свіжий і молодий зелений горошок – соковитий, злегка солодкуватий, апетитно хрусткий. Оскільки проростки бажано вживати в сирому вигляді, то пророщений маш можна додавати в будь-які овочеві салати, в коктейлі та смузі, в соус як «свіжу» нотку. Однак, безумовно, маш можна додати й під час приготування їжі – дуже смачно в «воках» і різних овочевих рагу. Після проростання, маш слід зберігати в закритій тарі в холодильнику до повного вживання – там він сповільнить зростання. Перед кожним вживанням нову порцію маша злегка промийте під проточною водою. Зелена плівка, яка відходить в процесі пророщування на маші може бути сміливо з’їдена разом з проростками – вона майже не дає ніякого смаку і не скрипить на зубах.
Детальніше про те, як проростити маш в пластиковій пляшці, дивіться у відео нижче:
