Рецепт домашніх еклерів із ніжним молочним кремом. Смачніше не буває

Follow me

Для тіста знадобиться:

• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно пшеничне – 250 г;
• Вода – 250 мл;
• Яйце – 4 шт.;
• Щіпка солі.

Для крему знадобиться:

• Молоко – 250 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 100 г;
• Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
• Вершкове масло – 100 г;
• Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:

1. Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;
2. Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;
3. Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавати по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;
4. Якщо тісто вийшло рідким, то додайте борошна, а якщо густим – яйце;
5. Перекладіть тісто в кондитерський шприц з насадкою та обережно на пергамент витисніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;
6. Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.

Спосіб приготування молочного заварного крему:

1. Вилийте в каструлю молоко, підігрійте;
2. В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;
3. В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;
4. Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.
5. Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!


Джерело