Корисні поради: Навіщо заливати масло окропом і ще 9 секретів від господинь «зі стажем»
Корисні поради для визначення якості яєць
Щоб дізнатися, зіпсувалося яйце чи ще може використовуватися в приготуванні страв, допоможе вода, налита в склянку. У неї опускають яйце і спостерігають, як воно себе поведе. Свіже лежить на боці на самому дні, у тижневого яйця тупа сторона піднімається вгору, 2-3 тижневе плаває в товщі – тупою частиною догори, зіпсоване – спливає.
Якість вершкового масла
Щоб перевірити, натуральне масло ви купили чи ні, існує найпростіший спосіб: залити його шматочок окропом. Продукт, виготовлений з цільного молока і вершків, тут же розтане, масло з добавками або маргарин розпадеться на частини. Визначити якісний продукт допоможуть зовнішні критерії: злегка жовтуватий колір, твердість шматка, відсутність кришіння при розрізанні.
Якість сметани
Наявність в сметані крохмалю визначають за допомогою декількох крапель йоду, які наносять на продукт. Поява синяви попереджає про наявність речовин що містять крохмаль, крупинки й згустки є сигналом того, що в сметану поклали карагенан для її згущення.
Корисні поради для визначення якості молока
Переконатися, що придбано натуральне молоко без додавання води легко, за допомогою спирту. При цьому молоко наливають в пластикову посудину (1 частина), до нього додають спирт (2 частини), обидві складові гарненько змішують (1 хвилину) і виливають в тарілку. Пластівці на поверхні ознака хорошого молока, їх відсутність або запізніла поява – наявність в продукті води.
Якість сиру
У сир можуть додавати крохмаль. Його також перевіряють за допомогою йоду. Пару крапель цього складу провокує одну з реакцій: помаранчевий колір – якісний сир, синій – неякісний. Якщо залишити продукт на ніч при кімнатній температурі, можна дізнатися чи є в ньому рослинні жири. Жовта скоринка сигналізує про присутність у складі такого сиру кокосової, а можливо і пальмової олії.
Якість меду
Серед найбільш підроблюваних продуктів знаходиться натуральний мед. Щоб поліпшити смак і обсяг цього популярного продукту бджільництва, в нього додають борошно, воду і навіть крейду з крохмалем. Капніть мед на лист звичайного паперу, якщо навколо з’явиться мокрий слід, значить в нього домісили воду. Викрити додавання крейди можна іншим способом. Розчинений у воді мед буде шипіти якщо в суміш капнути оцтову кислоту.
Якість риби
Оскільки риба належить до швидкопсувних продуктів, вміння виявляти свіжі екземпляри, буде для господині до речі. В першу чергу зверніть увагу на очі – вони не повинні бути мутними. М’ясо у свіжої риби рожеве, а зябра – червонуваті. Якщо визначити хорошу рибу з вигляду вам не під силу, то покладіть її в воду: залежана спливе, свіжа опуститься на дно.
Якість м’яса
Один з найпростіших і ефективних способів перевірити свіжість м’яса – це натиснути на нього пальцем. Вм’ятинка у якісного продукту повинна тут же розправиться, у зіпсутого залишиться.
Корисні поради для визначення якості цукатів
Цукати – це шматочки ягід, фруктів, які варять в цукровому сиропі, а потім засушують. Щоб виявити попалися вам натуральні інгредієнти чи замість них підклали підфарбоване желе, слід скористатися теплою водою. Звичайний желатин в ній тут же стане безбарвним і навіть трохи розійдеться.
Якість вина
Натуральний продукт стане темнішим або сірішим, якщо в нього додати трохи соди. Підроблене вино не змінить свого відтінку. Для проведення досвіду знадобиться всього 1 ч.л. вина і трохи соди.
А у вас є свої секрети на кухні, знанням яких ви пишаєтеся?
Джерело
