Як вибрати найкорисніший банан
Банан відомий як дуже корисний фрукт, джерело калію, необхідного для серця, і цілого ряду вітамінів. Але чи знаєте ви, на якій стадії дозрівання банан найкорисніший?
Вибираючи банан в магазині, багато хто відразу ж відкладають в сторону переспілі банани, шкурка яких покрита темними плямами. І даремно, як з’ясували японські дослідники.
По-перше, такий банан набагато солодший, ніж зелений або злегка пожовклий. Пояснюється це руйнівним впливом ферментів на крохмаль, який у підсумку перетворюється в моно-і дисахариди, тобто прості цукри. Діабетикам такі банани протипоказані, а ось для всіх інших вони стануть ефективним засобом підняти настрій і позбутися відчуття втоми – це відбувається завдяки швидкому зростанню рівня цукру в крові.
Але є ще і другий момент, набагато важливіший. В ході своїх досліджень японські вчені довели наявність у бананів антиоксидантних і протиракових властивостей, причому саме у зрілих і навіть переспілих плодів з темними плямами на шкірці. От саме в цих плямах і міститься хімічна сполука TNF, що допомагає боротися з появою аномальних клітин в організмі людини.
Таким чином, чим більше таких темних плям буде на шкірці банана, тим ефективніше буде підвищуватися імунітет, і тим ефективніше організм буде протистояти онкологічним захворюванням.
Згідно з висновками вчених, стиглий жовтий банан, який має темні плями, в 8 разів корисніше з точки зору здоров’я, ніж зелений. Правда, і калорійність у нього істотно вище. Так що якщо у вас є схильність до повноти, то краще вибирати зелені і світло-жовті банани з зеленими кінчиками.
Джерело
