Найсмачніший сирник, який мені доводилось їсти. Мамин рецепт

Follow me

Рецепт і фото: Оля Михайлюк

Найсмачніший сирник, який мені доводилось їсти)Така випічка її смак та аромат повертає мене в дитинство.
Колись його пекла моя Мама у поростій сільській печі у старенькій бритванці, який же він був смачний.

Сирник – Мамин рецепт

Форма 24×28

Для тіста:

• 100 гр масла
• 2 яйця
• 150 гр цукру
• сіль на кінчику ножа
• 3 ст л сметани
• 1 ч л порошку до випічки
• Борошно приблизно 300 гр

М’яке масло розтерти з цукром, додати сіль та яйця, розмішати, додати сметану, просіяне борошно з порошком до випічки, замісити тісто.
Борошна може піти більше або менше, тісто не слід сильно забивати, воно має бути еластичне і злегка липнути до рук, але не розтікатися.
Залишаємо тісто у холодильнику на 30 хв
(обгорнути у харчову плівку)

Сирна маса:

Родзинки промити, перебрати , залити окропом.
Сир перемолоти, або збити в блендері.
Яйця збити з цукром та ван.цукром до пишної маси.
Лимон ошпарити кип’ятком, зняти цедру,вичавити сік.
До сиру додати м’яке масло, збити, додати яєчну суміш, родзинки, цедру і сік лимона, просіяне борошно, все ретельно вимішати.
Форму змастити жиром, вистелити пергаментом.

Тісто розділити на 2 частини- більшу та меншу.
Робочу поверхню присипати борошном.
Більшу частину тіста розтачати і викласти у форму – роблячи бортик, тепер викладаємо сирну масу, все гарно розрівнюємо.
З меншої частини тіста робимо джгутики і викладаємо на сир формуючи решітку.
У “віконечка” поміж решітки викладаємо половинки волоських горіхів, ледь втискаючи їх у сир.
У розігрітій до 180 ° духовці випікаємо сирник близько 50 хв- стежте за своєю духовкою!
Після випікання, даємо сирнику повністю охолонути у формі.
За бажанням посипати цукровою пудрою.
Нехай і вам смакує❤
Дякую за увагу!