Качан капусти і одна морквина. Неймовірна капуста по-корейськи

Follow me

Таку капусту ви будете готувати постійно: вона виходить пікантною, гострою, ароматною, відмінно поєднується з різними стравами, це просто ідеальна закуска навіть для святкового столу.


Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• капуста, 1 шт.;
• морква, 1 шт.;
• часник, 5 зубчиків;
• сіль, гострий перець;
• рослинна олія, 75 мл;
• цукор, 3 ст.л;
• коріандр обсмажений, 3 ч.л;
• паприка, ст.л;
• куркума, 2 ч.л;
• оцет 70%, 2 ст.л.;

Процес приготування:

1. Оцет додавайте до смаку – більше або менше. А куркума йде просто для гарного кольору страви.
2. Капусту ріжемо шматками – кубиками, щоб великі шматочки були.
3. Я додаю столову ложку солі, але ви беріть до смаку.
4. Тепер добре руками ділимо всі на листочки та переминаємо руками її, щоб вона швидше просолилася.
5. Ми залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо і мнемо, але не сильно.
6. Моркву тремо на грубій тертці або тертці для корейської моркви, змішуємо з капустою.

На замітку Якщо ви спробували та виявилося, що пересолили, просто додайте ще капусти.

7. Зливаємо сік, щоб спеції, які ми додали, не опустилися вниз і не стали в ньому плавати.
8. Розігріваємо олію.
9. У капусту додаємо цукор, коріандр обсмажений і мелений, паприку, гострий перець і вливаємо оцет, додаємо пропущений через прес або тертий часник.
10. Тепер вливаємо розпечену рослинну олію на спеції й перемішуємо швидко капусту.
11. Всипаємо куркуму і перемішуємо.
12. Ми залишаємо капусту просочуватися на ніч.

Зберігаємо в холодильнику під кришкою.


Джерело