Качан капусти і одна морквина. Дуже смачна капуста по-корейськи
Таку капусту ви будете готувати постійно: вона виходить пікантною, гострою, ароматною, відмінно поєднується з різними стравами, це просто ідеальна закуска навіть для святкового столу.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1 шт;
- морква, 1 шт;
- часник, 5 зубчиків;
- сіль, гострий перець;
- олія рослинна, 75 мл;
- цукор, 3 ст.л;
- коріандр обсмажений, 3 ч.л;
- паприка, ст.л;
- куркума, 2ч.л;
- оцет 70%, 2 ст.л.
Процес приготування:
- Оцет ви взагалі додавайте до смаку – більше або менше, ніж я вказала в рецепті. А куркума йде просто для гарного кольору страви.
- Капусту ріжемо шматками – кубиками, щоб великі шматочки були.
- Я додаю столову ложку солі, але ви беріть за смаком.
- Тепер добре руками ділимо всі на листочки і переминався руками її, щоб вона швидше просолилася.
- Ми залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо і мнемо, але не сильно.
- Моркву тремо на крупній тертці або тертці для корейської моркви, змішуємо з капустою.
- Зливаємо сік, щоб спеції, які ми додамо, не опустилися вниз і не стали в ньому плавати.
- Розігріваємо олію.
- У капусту додаємо цукор, коріандр обсмажений і мелений, паприку, гострий перець і вливаємо оцет, додаємо пропущений через прес або тертий часник.
- Тепер вливаємо розпечену рослинну олію на спеції і перемішуємо швидко капусту.
- Всипаємо куркуму і перемішуємо.
- Ми залишаємо капусту просочуватися на ніч.
Порада : якщо ви спробували і виявилося, що пересолили, просто додайте ще капусти.
Порада: якщо ви додали багато оцту, тоді кілька годин капуста нехай стоїть без кришки – оцет вивітриться. Потім накриєте кришкою.
Зберігаємо в холодильнику під кришкою.
