Найсмачніші домашні глазуровані сирки. Мій улюблений рецепт!
Улюблені ласощі дітей і дорослих – сирні глазуровані сирки. Різноманітність видів на полицях магазинів вражає: сирки з начинками або без них, глазур шоколадна або фруктова, традиційної форми або у вафельному ріжку … Всього не перелічити. Засмучує тільки одне – достаток добавок і велика кількість цукру. Що це означає? А це означає, що засмучуватися або відмовлятися від улюбленого десерту точно не варто, глазуровані сирки можна приготувати вдома виключно з натуральних інгредієнтів. Можливо, в перший раз це буде складно і сирки не вийдуть ідеальними, але ж головне смак!
Інгредієнти:
- Сир (сухий, жирність 9%) – 200 г
- Молоко, згущене з цукром – 35 г
- Масло вершкове – 25 г
- Ванілін – за смаком
Глазур:
- Шоколад темний – 100 г
- Какао-масло – 10 г
- Олія – 10 г
Готуємо домашні глазуровані сирки:
Підготуємо продукти для базового рецепта глазурованих сирків, який в подальшому можна покращувати, додаючи прошарок в начинку, змішуючи сир з какао-порошком або маком, змінюючи смак глазурі і т.д.
Знадобиться сухий сир, але не зернений. Якщо сир дуже «крупінчатий», пробийте його блендером або протріть через сито.
Підсолодити сирки можна як згущеним молоком, так і цукровою пудрою або медом, варіюючи кількість за смаком.
Для додання ніжного аромату, згущене молоко (або інший підсолоджувач) змішаємо з ваніліном.
Також для приготування десерту знадобиться силіконова форма.
Вершкове масло розтопити і дати трохи охолонути. Потім змішаємо масло, сир і згущене молоко до однорідної маси.
Сирну начинку перекладемо в кондитерський мішок і видавлюємо в форму.
Розгладити начинку кондитерської лопаткою, щоб вирівняти поверхню. Форму з майбутніми сирками приберемо в морозилку мінімум на 1 годину.
Для шоколадної глазурі на паровій бані розтопити шоколад і какао-масло, додавши в кінці рослинну олію.
Для зручності перелиємо глазур в вузький високий стакан. Виймемо заготовку для сирка з форми, наколемо на зубочистку або шпажку і вмочимо в глазур.
Зайвої глазурі дозволимо стекти назад в стакан, а потім сирочок перекладемо на фольгу. Шоколад на замороженому сирі застигає майже миттєво.
Подавати глазуровані сирки можна відразу після застигання глазурі.
А зберігати глазуровані сирки можна як в холодильнику, так і в морозилці.
У замороженого десерту термін придатності набагато довше, ніж у охолодженого продукту. Але хіба можна зберігати таку смакоту довше, ніж один вечір ?!
Смачного!
Джерело
