Дуже вдалий рецепт. Рибна закуска на зиму
/Раніше були дуже смачні консерви «Кілька в томатному соусі». Сьогодні таких не купиш і я давно вже стала готувати рибу з овочами в томаті сама. Рецепт дуже смачний, простий.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- томати, 3 кг;
- цибуля і солодкий перець по 1 кг;
- морква, 2 кг;
- риба будь-яка або скумбрія, 2 кг;
- масло рослинне, 300 мл;
- цукор, 100 г;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет 9%, 200 мл;
- спеції на ваш смак, коріандр, хмелі-сунелі і т.д.
Процес приготування
Рибу ріжемо шматками і відварюємо в підсоленій воді.
Остужаем рибу і розбираємо її від кісток.
Помідори подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, моркву тремо на крупній тертці, перець ріжемо соломкою, цибулю півкільцями.
Змішуємо овочі і доводимо до кипіння.
Додаємо в овочі рибу, сіль і цукор, всі спеції на ваш смак, масло, оцет і варимо ще 30 хвилин.
Пробуємо на сіль і все інше, якщо вас все влаштовує, закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо.
Зберігаємо таку рибку в підвалі або в коморі.
З власного досвіду скажу, що найсмачніше виходить скумбрія, а ось кілька, не має такого смаку і аромату.
