Баклажани як шашлик на зиму! Взимку з’їли 20 банок, тепер готую більше!
Які ж вони смачні і ароматні, не відірватися! Баклажани дуже добре поєднуються з м’ясом, рисом і багатьма кашами. І взимку під шашличок вони будуть дуже до речі.
Складові:
- баклажани – 2 кілограм;
- цибуля – 0, 5 кілограм;
- часник – 5 зубчиків;
- приправа для шашлику
- води – 150 мілілітрів;
- сіль 1, 5 стіл. ложки;
- цукру – 2 стол. ложки;
- оцту – (9%) 80 мілілітрів.
Готуємо овочі
Баклажани слід помити і обрізати хвостики. За допомогою овочечистки очистіть шкірку. Очищені баклажани розріжте навпіл, а потім наріжте великими шматочками.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, а часник тонкими пластинами.
Поставте сковорідку на вогонь, налийте соняшникової олії, помістіть туди баклажани. Обсмажити з двох сторін, щоб вони тільки подрум’янились. Складіть баклажани в глибоку миску і дайте їм охолонути.
Готуємо маринад
У воду додаємо сіль і цукор, як тільки вони розчиняться у воді, додайте оцет. Дайте маринаду прокипіти 1 хвилину, відставте до повного охолодження.
На дно великої миски викладаємо шар баклажанів, зверху додайте трохи часнику і цибулі, потрусіть приправою.
Тепер знову шар баклажанів і часнику з цибулею. Залийте баклажани охолодженим маринадом. Накрийте тарілкою, а зверху поставте вантаж. Відправте страву в холодильник на 12 годин.
Баклажани пустять багато соку, їх можна вже буде їсти. Але якщо вам взимку захочеться поласувати цією стравою, то покладіть баклажани в стерильні банки. Спочатку покладіть цибулю, а потім щільно затрамбуйте баклажани до самого верху. У кожну банку залийте маринад.
Тепер залишилося простерилізувати банки. На дно каструлі покладіть ганчірочку, поставте туди банки, накрийте кришками, і залийте теплою водою, кип’ятіть після закипання води ще 10 хвилин. Закрийте ключем банки, переверніть і укутайте. Така консервація відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі.
