Пляцок “Чорнобривці”. Рецепт знайшла у маминому записнику
Рецепт і фото: Yulia Wafelka
Форма 27/37
Рецепт знайшла в маминому записнику. Пляцок не солодезний, не забитий, мягкий, дуже легко печеться. Висота 9 см
Для коржів:
- 250г. маргарину
- 3ст. борошна
- 100г. цукру
- 3 ст. л. какао
- 5 ст. л. сметани
- розпушувач 1п.
Макова маса:
- 2п. маку(купила польський готовий мелений)250 г
- 3 яйця
- 1,5 ст. цукру
- 100г. масла(топленого холодного)
Кокосова маса:
- 6 шт. білків (Білки з цукром добре збити)
- 1ст. цукру
- 200г. кокосова стружка
- 2 ст. л. крохмалю
Крем:
- 6 жовтків
- 1 ст. цукру
- 2 ст. л. борошна
- 300г. свіжого молока
- 400г. масла
Приготування:
до маргарину додати цукор, сметану, какао та борошно. Замісити туге тісто. Розділити на 6 рівних частин: 3 частини поставити в холодильник а ще 3 в морозильну камеру.
Після охолодження десь приблизно 45хв. витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 з морозильної камери. Ту, що з холодильника розкачуємо на форму зверху мастимо маковою масу потім кокосову масу, а зверху тремо на терці
частину тіста з морозильної камери. Випікаємо і 15-20хв при температурі 175- 180градусів. Так робимо з всіма коржами. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.
Макову масу змішати всі інгредієнти.
Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром до загусання додаємо коксову стружку, крохмаль та змішати.
Крем:
Жовтки збити з цукром, борошном та молоком. Варити на малому вогні до загусання, коли остигне до повного охолодження додати 400г. масла.
Так як я люблю високі то я помножила пропорції на 2)) і матимемо 4 коржі (по рецепту там на три розраховано бо в мами була форма десь 20/30 приблизно))
Для любителів маку чи кокосу пропорції можна збільшити і навпаки
Дати настоятися 6 год
Смачного!
